Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Castilla y León VT 2022 Ossian

Salento Negroamaro IGT Calafuria 2023 Tormaresca

Vigneti delle Dolomiti IGT Manna 2022 Franz Haas

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Soave Classico DOC 2023 Pieropan

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Trento DOC Riserva Lunelli Extra Brut 2015 Ferrari

Trento Dosaggio Zero DOC 2020 Revì

Sicilia DOC Zibibbo Lighea 2023 Donnafugata

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2023 Benito Ferrara

Lugana DOC Oasi Mantellina 2023 Allegrini

Alsace Réserve AOC Gewürztraminer 2022 Willm

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2022 Siddùra

Trentino DOC Bottega Vinai Pinot Grigio 2023 Cavit

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2023 Argiolas

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Fallwind Pinot Nero 2021 San Michele Appiano

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico 2018 Beni di Batasiolo