Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Vigneti delle Dolomiti IGT Manna 2022 Franz Haas

Franciacorta DOCG Gran Cuvée Alma Bellavista

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2022 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Campaner 2023 Cantina Caldaro

Venezia Giulia Bianco IGT Vintage Tunina 2022 Jermann

Franciacorta Brut DOCG Millesimato Teatro alla Scala 2020 Bellavista

Sicilia DOC Zibibbo Lighea 2023 Donnafugata

Valle d'Aosta DOC Chardonnay Cuvée Bois 2022 Les Crêtes

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Ribolla Gialla Brut Cormòns

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Fallwind Pinot Nero 2021 San Michele Appiano