Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Colli di Luni Albarola DOC 2023 Lunae

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Georges Vesselle

Côtes de Provence AOC BY.OTT 2023 Domaines Ott

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Vin de France Chardonnay 2023 Pierre Ponnelle

Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2022 Inama

Puligny-Montrachet AOC 2023 Louis Latour

Lambrusco di Sorbara Secco DOC Gavioli

Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

Terre di Chieti IGT Cococciola 2023 Tenuta Ulisse

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2023 Cantina Gallura

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2023 Lupo Meraviglia

Collio DOC Ribolla Gialla 2023 Cormòns

Sannio Coda di Volpe DOC 2023 Il Poggio

Collio DOC Friulano 2023 Cormòns

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2023 Cantina Caldaro

Castilla y León VT Quintaluna 2021 Ossian

Lugana DOC Edizione Vintage 2023 Sartori di Verona