Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2023 Henri Bourgeois

Vin Mousseux de Qualité Methode Traditionnelle Brut Rosé François Montand

Lenz 2023 Ritterhof

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Brut Testarossa 2016 La Versa

Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari

Douro DOC Branco Cancellus Premium 2023 Adega Vila Real

Franciacorta Brut DOCG Millesimato Essence Satèn 2020 Antica Fratta

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Giribaldi

Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Annalisa Faifer 2019 Clarabella

Südtirol - Alto Adige Chardonnay DOC Kleinstein 2023 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2022 Abbazia di Novacella

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Audax Zero.3 2023 Bortolomiol

Bolgheri DOC Bianco Strabilio 2023 Campo alle Comete

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2022 Falkenstein

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco 2022 Tasca d'Almerita

Franciacorta DOCG Brut Satèn 2020 Cavalleri

Trevenezie IGT Sharis 2023 Livio Felluga