Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Franciacorta Pas Dosé DOCG Mosnel

Champagne Brut Premier Cru AOC Cuvée Prestige H. Goutorbe

Piemonte Chardonnay Brut DOC Vallerenza Vite Colte

Romagna Spumante DOC Novebolle Romio

Contea di Sclafani DOC Shiarà 2020 Castellucci Miano

Russian River Valley AVA Chardonnay Director's Cut 2021 Francis Ford Coppola

Champagne AOC Extra Brut Contrée Noir Brocard Pierre

Champagne AOC Extra Brut Caractères Gamet

Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

Goriška Brda ZGP Belo Veliko 2017 Movia

Chenin Blanc 2021 Saldo

Franciacorta DOCG Brut Satèn Clarabella

Mosel QbA Riesling Trocken Blauschiefer 2022 Dr. Loosen

Toscana IGT Bianco Metafisica 2021 Castello Romitorio

Trentino DOC Bottega Vinai Müller Thurgau 2023 Cavit

Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Rosé Perlinetto 25° Anniversario Vallepicciola