Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Savennières AOC 2022 Coulée de Serrant

Collio Sauvignon DOC 2023 Borgo Conventi

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Cirò DOC Bianco Segno 2023 Librandi

Rías Baixas DO Albariño Sobre Lías La Marimorena 2022 Casa Rojo

Cava DO Brut Nature Gran Reserva Maria Rigol Ordi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Fontevecchia 2023 Casalfarneto

Terre Siciliane IGT Viognier Vola Vola 2023 Cantine Fina

Lugana DOC Le Creete 2023 Ottella

Etna DOC Gaudensius Blanc de Noir Firriato

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

Garda Brut DOC Valdo

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Kerner 2023 Cantina Valle Isarco

Rioja DOC Blanco 2021 Vivanco

Pays d'Oc IGP Buddy Rosé 2023 Maison Marigny

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Nozze d'Oro 2022 Tasca d'Almerita

Basilicata IGT 2023 Re Manfredi