Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay 2023 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Sottozona Cialla Ciallabianco 2021 Ronchi di Cialla

Etna DOC Bianco Isolano 2021 Donnafugata

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

Collio Bianco DOC Vino da uve autoctone 2022 Cormòns

Veneto IGT Télos Il Bianco 2022 Tenuta Sant'Antonio

Terre di Chieti IGT Merlot 2024 Tenuta Ulisse

Terre Siciliane IGT Catarratto Chardonnay Canti

Toscana Bianco IGT Cabreo La Pietra 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 1919 Riserva 2016 Kettmeir

Etna Bianco DOC Contrada Monte Gorna Vecchie Viti 2019 Nicosia

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé 120+1 Montalbera

Vino Bianco Sopraquota 900 2021 Rosset Terroir

Lugana DOC 2023 Ottella

Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut Millesimato IGT 2023 Cavit

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Sicilia DOC Grillo Fondo Filara 2023 Nicosia

Toscana Rosé IGT Aqua di Venus 2023 Ruffino