Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Champagne Brut AOC Majeur Ayala

Franciacorta Brut DOCG Ferghettina

Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2023 Planeta

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2023 Banfi

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo

Trentino DOC Pinot Grigio 2021 Bonconsey

Sicilia DOC Grillo 2022 Li Ciuri

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2022 Ronco del Frassino

Lugana DOC 2022 Niviana

Langhe DOC Sauvignon 2022 Sabaudo

Vigneti delle Dolomiti Solaris IGT 2022 Blumenfeld

Valle Central Reserve DO Cabernet Sauvignon 2022 Los Guasos

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer 2023 Adler von Klausen

Bolgheri Bianco DOC 2023 Campo al Faro

Garda DOC Rosso 2023 Niviana

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 47 Ca' del Bosco

Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi