Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Gran Cuvée Particolare Brut Rosé Tenuta del Buonamico

Chablis AOC 2022 Louis Moreau

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2018 Cembra

Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2023 Livio Felluga

Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2021 Tornatore

Franciacorta Brut DOCG CruPerdu 2019 Castello Bonomi

Maremma Toscana DOC Vermentino 2023 Rocca di Frassinello

Vino Spumante Brut Cuvée Master C.27 Sant'Orsola

Vino Spumante Extra Dry Master C.27 2022 Sant'Orsola

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Köfererhof

Gavi DOCG Pisé 2019 La Raia

Toscana IGT Belvento Vermentino 2023 Petra

Toscana Rosato IGT A 2023 Fattoria Aldobrandesca

Etna Brut Rosé DOC 2022 Murgo

Etna Bianco DOC 2023 Monteleone

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal