Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Franciacorta Brut DOCG Grande Cuvée Alma Bellavista

Franciacorta Brut DOCG Contadi Castaldi

Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger

Vigneti delle Dolomiti IGT Pfefferer 2023 Colterenzio

Trento Brut DOC Perlé 2018 Ferrari

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Nussbaumer 2022 Cantina Tramin

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020 Contadi Castaldi

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2023 Lunae

Franciacorta DOCG Brut Gran Cuvée Alma Bellavista

Terre Siciliane IGT Traminer Aromatico Sauvignon Blanc Kikè 2023 Cantine Fina

Trevenezie IGT Scaia Garganega - Chardonnay 2023 Tenuta Sant'Antonio

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Terre Siciliane IGT Grecanico 2021 Inessa

Garda Bianco DOC 2022 Dal Moro

Pinot Grigio delle Venezie DOC 2022 Dal Moro