7 cose che (forse) non sai sul Nebbiolo

1. Il nebbiolo è uno dei vitigni più nobili e antichi del nostro patrimonio ampelografico. È un’uva autoctona del Piemonte, che ha la caratteristica d’essere indissolubilmente legata alla sua terra d’origine. È coltivato soprattutto nella zona delle Langhe per produrre i celebri vini Barolo e Barbaresco. Tuttavia si esprime molto bene anche nel Roero, sull’altra riva del Tanaro, con vini più delicati e di minor struttura.

2. Sempre in Piemonte è coltivato con ottimi risultati nelle denominazione del nord: Lessona, Boca, Bramaterra, Fara, Sizzano, Ghemme, Gattinara e Carema, dove regala vini di grande finezza ed eleganza

3. Fuori dal Piemonte è coltivato in poche altre regioni italiane. In Valle d’Aosta, soprattutto nella zona di Donnas e Arnad Montjovet, dove è chiamato picoutener; in Valtellina con il nome di chiavennasca e in Sardegna, nell’area di Luras in Gallura, dove è stato portato nell’800 durante il periodo della dominazione Piemontese dell’isola.

4. I tentativi di coltivarlo in altre regioni del mondo, in particolare nel sud America e in California, hanno dato risultati piuttosto modesti e non paragonabili alle eccellenze piemontesi In un mondo del vino sempre più globalizzato, dominato dai vitigni internazionali che si sono ben adattati sia in Europa, che nelle regioni vitivinicole del Nuovo Mondo, il nebbiolo rappresenta un’eccezione.

5. È un’uva molto esigente da un punto di vista pedoclimatico. Ha un ciclo vegetativo lungo, germoglia precocemente, verso la metà del mese di aprile e matura nella seconda metà di ottobre. Predilige le esposizioni collinari poste tra i 200 e i 450 metri di altitudine, preferibilmente rivolte a sud e sud-ovest, ben riparate dai venti freddi. Le condizioni climatiche fresche e continentali, con buona ventilazione ed escursioni termiche sia stagionali che tra il giorno e la notte, sono fondamentali per garantire una maturazione qualitativa dell’uva nebbiolo. Si esprime bene soprattutto su terreni costituiti da marne argillo-calcaree con presenza di arenaria, ma si è ben adattato anche ai suoli più leggeri e sabbiosi Roero e a quelli più ricchi di scheletro e roccia dell’alto Piemonte e della Valtellina.

6. Anche il suo nome potrebbe essere legato al terroir. Secondo alcuni deriverebbe dalle nebbie, che spesso avvolgono le colline delle Langhe, secondo altri, invece, dalla presenza di abbondante pruina bianca sugli acini.

7. Tradizionalmente s’individuano tre diversi cloni di nebbiolo: lampia, michet e rosé. In realtà il michet è frutto di una virosi del lampia, che genera piante con basse rese e uve particolarmente ricche dal punto di vista aromatico. Il rosè, invece, tende a produrre acini dal colore scarico ed è stato via via abbandonato. Nelle diverse zone, il nebbiolo si esprime con varie sfumature che evidenziano le caratteristiche di ogni singolo terroir. Una ricchezza espressiva che è bello scoprire, degustando le etichette delle diverse denominazioni.

Barolo Villero DOCG 2020 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG Monfalletto 2020 Cordero di Montezemolo

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Massolino

Barbaresco DOCG 2020 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG Palás 2020 Michele Chiarlo

Barolo DOCG Vigna La Rosa 2018 Fontanafredda

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2022 Renato Ratti

Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2019 Produttori del Barbaresco

Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2020 Pico Maccario

Langhe Nebbiolo DOC Ginestrino 2022 Conterno Fantino

Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2020 Palladino

Barolo Ornato DOCG 2020 Pio Cesare

Barbaresco DOCG Albesani Riserva Santo Stefano 2017 Castello di Neive

Barolo DOCG Paiagallo 2020 Mauro Veglio

Barolo DOCG Gabutti 2016 Giovanni Sordo

Langhe Nebbiolo DOC A Mont 2021 Paolo Conterno

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG Ravera 2020 Elvio Cogno