Colognole

Situata tra gli splendidi della DOCG Chianti Rùfina, alle porte di Firenze, l'Azienda Agricola Colognole è un'attività storica, di proprietà della famiglia Spalletti Trivelli da generazioni, che produce straordinari vini dalla personalità forte e riconoscibile. La grande attenzione all'innovazione, unita al desiderio di portare avanti un'importante tradizione, danno vita ad etichette d'eccellenza, che racchiudono i gusti e i profumi tipici della Toscana.

Vini eleganti e longevi come il Chianti Rùfina Collezione, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese coltivate a 350 m. s.l.m. Al naso rivela piacevoli sentori di viola e di frutta rossa, arricchiti da note di legno ben armonizzate, derivanti dal passaggio in botte. Un vino dal gusto pieno, con una buona struttura. Oppure la Riserva del Don (90 pt Maroni), un Chianti Rùfina Riserva che matura per 18 mesi in legno di rovere di Slavonia e in barrique di rovere francese di Allier. Dal colore rosso rubino carico e un profumo floreale di viola e ciliegia, arricchito da note speziate e balsamiche.

Per non dimenticare il Toscana IGT Le Lastre, blend di Sangiovese, Syrah e Merlot, macerate per 12 - 15 giorni alla temperatura controllata di 27° con frequenti frollature. Il Sangiovese matura in botti di rovere di Slavonia per circa 1 anno, mentre il Syrah e il Merlot maturano in piccole botti di rovere Allier, per metà nuove, per circa 10 mesi. Il risultato è un vino dagli intensi profumi di frutta matura, quasi pepata, con vivi sentori di lampone. Un sorso fresco e pieno, con una tannicità ancora vivace.

Vini che raccontano perfettamente la cultura del territorio e di una delle denominazioni più antiche del Chianti.