Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2016 Achaval Ferrer

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2021 Girlan

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2022 Colli Vicentini

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2022 Boekenhoutskloof

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2022 Fantinel

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2018 Beringer

Terre Siciliane IGT Cabernet Sauvignon 2018 Feudi del Pisciotto

Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2018 District 7

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 Fattoria La Torre

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2021 Serafini & Vidotto

Coonawarra Cabernet Sauvignon Phoenix 2021 Penley Estate