Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2024 Fantinel

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2023 Undurraga

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Worcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2021 Achaval Ferrer

California AVA Red Blend 2021 Unshackled

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 La Torre

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2023 Boekenhoutskloof

Pauillac AOP Grand Cru Classé 2020 Château Clerc Milon

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2022 De Stefani

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Collio DOC Cabernet Sauvignon 2021 Villa Russiz

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines