Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Franschhoek WO Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof

Collio DOC Défi de la Tour 2015 Villa Russiz

Toscana IGT Rosso Coniale 2020 Castellare di Castellina

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2018 Castello del Terriccio

Fioranello Rosso 2021 Tenuta di Fiorano

Oakville AVA Cabernet Sauvignon Double Diamond 2018 Schrader Cellars

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2022 Undurraga

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2021 Petra

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Bolgheri DOC Sassicaia 2019 Tenuta San Guido, 6 bottiglie da 0,75 ℓ

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2020 Achaval Ferrer

Maremma Toscana IGT Tenuta Belguardo 2019 Marchesi Mazzei

Mendoza IG Reserva Cabernet Sauvignon 2018 Tempus Alba

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2021 Groot Constantia Estate

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2017 Château Latour

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Robèo 2019 Carus