Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Trevenezie IGT Cabernet Radici d'Italia 2023 Terre Forti

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2023 Cormòns

Valle del Maipo DO Hussonet Gran Reserva 2020 Viña Haras de Pirque

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2023 Colli Vicentini

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2021 Girlan

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

California AVA Red Blend 2021 Unshackled

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2023 Les Jamelles

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2022 Campo alle Comete

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

California AVA Cabernet Sauvignon 2022 Robert Mondavi Private Selection

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2021 The Wanted

Sicilia DOC Litra 2019 Abbazia Santa Anastasia