Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2022 Cormòns

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2023 Ca' di Rajo

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Classic 2022 Beringer

Trevenezie IGT Cabernet Radici d'Italia Terre Forti

Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2021 Petra

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2022 Undurraga

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2022 Campo alle Comete

Montescudaio Cabernet DOC Macchion del Lupo 2021 Marchesi Ginori Lisci

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2021 Girlan

Coonawarra Cabernet Sauvignon Phoenix 2021 Penley Estate

Pays d'Oc IGP Cabernet Sauvignon 2021 Les Jamelles

Valle del Maipo DO Hussonet Gran Reserva 2020 Viña Haras de Pirque

Alghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2020 Sella & Mosca

California AVA Red Blend 2021 Unshackled