Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2022 Domaine Henri Gouges

Crémant de Bourgogne AOC Brut 2022 Reine Pédauque

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2019 Domaine Maurice Ecard

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2021 Hospices de Beaujeu

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot

Côte de Beaune-Villages AOC 2020 Louis Jadot

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Brut Dufouleur Père et Fils

Chablis AOC 2023 Louis Jadot

Chablis AOC 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut