Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC La Chanfleure 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Olivier Tricon

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Louis Latour

Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Mâcon AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Vauroux

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Louis Latour

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Pierre Ponnelle

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2023 Domaine Michaut

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Côte de Beaune-Villages AOC 2020 Louis Jadot