Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Bourgogne-Passetoutgrain AOC 2022 Domaine Emmanuel Rouget

Chablis AOC 2022 Jean-Marc Brocard

Saint-Véran AOC 2022 Joseph Drouhin

Rully AOC 2020 Jaffelin

Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Famille Moutard

Mâcon-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

Crémant de Bourgogne AOC Rosé Brut Domaine Nathalie Richez

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Mâcon-Lugny AOC Les Crays 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Famille Moutard

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2022 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Bailly Lapierre

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive