Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2023 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Puligny-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Chassagne Montrachet AOC 2019 Joseph Colin

Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

Chambolle-Musigny AOC 2022 Louis Jadot

Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2023 Louis Jadot

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre