Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC 1er Cru Les Lys 2010 Daniel-Etienne Defaix

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Chablis AOC La Grande Vallée 2022 Patrick Piuze

Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2021 Louis Bouillot

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chablis AOC Premier Cru Vosgros 2022 Gilbert Picq

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre

Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles 2021 Domaine Thierry Mortet

Chablis AOC 1er Cru Vaillon 2010 Daniel-Etienne Defaix

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Blanc 2021 Domaine Pierre Boisson

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Chambolle-Musigny AOC 2020 Louis Latour

Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot

Volnay AOC 1er Cru En Caillerets Amphore 2018 La Pousse d'Or