Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Quando si parla di spumanti e, in particolare, di Champagne, ci sono diatribe difficili da risolvere, una di queste è Blanc de Blancs o Blanc de Noirs?
Con Blanc de Blancs ci si riferisce a spumanti che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca: in Champagne viene utilizzato unicamente lo Chardonnay, mentre in Franciacorta e Trentodoc viene utilizzato anche il Pinot Bianco. La caratteristica principale di questi spumanti è l'estrema eleganza, le sottili note floreali e la mineralità; il sorso è equilibrato e di buona freschezza e acidità. In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs: qui nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger lo Chardonnay raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi. In Italia si fanno Blanc de Blancs principalmente in Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese e Alta Langa.
Con Blanc de Noirs, invece, ci si riferisce a spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. I Blanc de Noirs sono caratterizzati da grande struttura, sentori di frutta bianca e rossa e soprattutto una vinosità che incanta gli appassionati. In Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere. I Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta.
Scopri le due tipologie a confronto e lasciati sedurre dal fascino di questi spumanti unici, selezionati appositamente per te dai nostri sommelier!

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Paul Déthune

Vino Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Stefano 2022 Bottega

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2022 Robert Roth

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Piemonte DOC Extra Dry Blanc de Blancs Esploro Bosca

Champagne AOC Ludes Premier Cru Brut Blanc de Blancs Doré

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Margaret River GI Petit Lot Mousseux 2017 Windows Estate

Vino Spumante Brut Blanc de Blancs Villa Folini

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Blanc de Noir di Sangiovese Ada 2014 Podere Forte

Trento DOC Brut Maximum Blanc de Blancs Chill Box Ferrari

Vouvray AOP Brut Blanc Foussy La Cheteau

Cava DO Brut Blanc de Blancs Anna Codorníu

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom 2010 Ruinart