Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Quando si parla di spumanti e, in particolare, di Champagne, ci sono diatribe difficili da risolvere, una di queste è Blanc de Blancs o Blanc de Noirs?
Con Blanc de Blancs ci si riferisce a spumanti che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca: in Champagne viene utilizzato unicamente lo Chardonnay, mentre in Franciacorta e Trentodoc viene utilizzato anche il Pinot Bianco. La caratteristica principale di questi spumanti è l'estrema eleganza, le sottili note floreali e la mineralità; il sorso è equilibrato e di buona freschezza e acidità. In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs: qui nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger lo Chardonnay raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi. In Italia si fanno Blanc de Blancs principalmente in Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese e Alta Langa.
Con Blanc de Noirs, invece, ci si riferisce a spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. I Blanc de Noirs sono caratterizzati da grande struttura, sentori di frutta bianca e rossa e soprattutto una vinosità che incanta gli appassionati. In Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere. I Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta.
Scopri le due tipologie a confronto e lasciati sedurre dal fascino di questi spumanti unici, selezionati appositamente per te dai nostri sommelier!

Champagne AOC Grand Cru Nature Blanc de Blancs Cramant 2019 Philippe Lancelot

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Aura de Marius 2014 Delavenne

Champagne AOC Extra Brut 4 Éléments Chardonnay Les Blanches Voies 2018 Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Au Cœur des Racines 2018 Hélène Beaugrand

Champagne AOC Brut Rive Droite Blanc de Noirs Gamet

Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2021 Raventós i Blanc

Franciacorta Brut Nature Blanc de Blancs DOCG Cavalleri

Crémant d'Alsace Blanc de Noirs Brut AOC 2020 Dopff au Moulin

Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCG Gran Cuvée 2018 Travaglino

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2020 Cave Mont Blanc

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Cuvée Gabriel Morel