Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Lugana DOC San Benedetto 2023 Zenato

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2023 Lunae

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2022 Siddùra

Toscana IGT Vivi Vermentino 2023 Tenuta del Buonamico

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2023 Jerzu

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2023 Mesa

Lugana DOC 2023 Ottella

Bolgheri Vermentino DOC Solosole 2023 Poggio al Tesoro

Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Riesling 2023 San Michele Appiano

Soave Classico DOC 2023 Pieropan

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2023 Lupo Meraviglia

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2023 Capichera

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2023 Cantina Gallura

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2023 Federici

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2023 Cantina di Santadi

Lugana DOC Edizione Vintage 2023 Sartori di Verona

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2023 Cantina di Santadi

Toscana IGT Prestige Vermentino 2023 Uggiano