Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Alsace AOP Riesling 2024 Domaine de la Ville de Colmar

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2024 San Michele Appiano

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2024 Argiolas

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2024 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

Lugana DOC Riserva del Lupo 2021 Ca' Lojera

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi, 0,75 ℓ

Soave Classico DOC 2024 Gini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2024 Cantina Gallura

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne