Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Amaro e Grappa Riserva Il Premio Ramazzotti

Amaro e Grappa Riserva Il Premio Ramazzotti

0,7 ℓ
Vol: 35%
Italia, Piemonte
20,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  29,29 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Amaro Braulio

Amaro Braulio

0,7 ℓ
Vol: 21%
Italia, Lombardia
16,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  23,43 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Rosemary Gin 400 Conigli

Rosemary Gin 400 Conigli

500 ㎖
Vol: 42%
Italia
39,10 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  78,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Grappa

Grappa "B" Brunello di Montalcino Barrique Giori

0,7 ℓ
Vol: 40%
Italia, Trentino
45,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  65,57 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Grappa Tignanello Marchesi Antinori

Grappa Tignanello Marchesi Antinori

500 ㎖, Astucciato
Vol: 42%
Italia, Toscana
33,80 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  67,60 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
Vol: 43%
Giappone
86 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  122,86 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Tequila DO Plata Olmeca Altos

Tequila DO Plata Olmeca Altos

0,7 ℓ
Vol: 40%
Messico
25,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,43 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
Speyside Single Malt Scotch Whisky 12 Years of Age Three Cask Matured BenRiach

Speyside Single Malt Scotch Whisky 12 Years of Age Three Cask Matured BenRiach

0,7 ℓ
Vol: 46%
Scozia, Speyside
60,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Floraison Gin G'Vine

Floraison Gin G'Vine

0,7 ℓ
Vol: 40%
Francia
32 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,71 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
Tequila DO Reposado Don Julio

Tequila DO Reposado Don Julio

0,7 ℓ, Astucciato
Vol: 40%
Messico
55 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  78,57 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Negroni a Taormina CATH

Negroni a Taormina CATH

500 ㎖
Vol: 28%
Italia, Lombardia
14,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  29 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Kentucky Straight Bourbon Whiskey Jim Beam

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Jim Beam

0,7 ℓ
Vol: 40%
USA, Kentucky
14,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  21,14 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili
Grappa di Moscato Giovane Primaneve Valdavì Berta

Grappa di Moscato Giovane Primaneve Valdavì Berta

0,7 ℓ, Astucciato
Vol: 40%
Italia, Piemonte
Sconto 9%
26 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 28,70 € 
Prezzo più basso: 28,60 € 
London Dry Gin JR02 JRose

London Dry Gin JR02 JRose

0,7 ℓ
Vol: 43%
Italia, Puglia
Sconto 9%
43,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  61,71 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 48 € 
Prezzo più basso: 47,50 € 
Hierbas Ibicencas IGP con Rama Mari Mayans

Hierbas Ibicencas IGP con Rama Mari Mayans

1 ℓ
Vol: 26%
Spagna
26,30 
per bottiglia  (1 ℓ)  26,30 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili
 Rhum Japonais Ryoma

Rhum Japonais Ryoma

0,7 ℓ, Astucciato
Vol: 40%
Giappone
57,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  82,71 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili
Liquore a base di raboso Veneto Agricanto Paladin

Liquore a base di raboso Veneto Agricanto Paladin

0,7 ℓ
Vol: 25%
Italia, Veneto
19,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  27,71 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Grappa Affina Riserva Ciliegio Marzadro

Grappa Affina Riserva Ciliegio Marzadro

1 ℓ, Cassetta di legno
Vol: 43%
Italia, Veneto
144 
per bottiglia  (1 ℓ)  144 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

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