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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Amaro Niente

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
29,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 30,60 €
Solo 9 disponibili

Islay Single Malt Scotch Whisky Cask Strength Port Askaig

0,7 ℓ
74,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  106,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Amaro Montenegro

0,7 ℓ
96
97
Non scontabile
16 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Caol Ila

0,7 ℓ, Astucciato
95
Non scontabile
50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  71,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Limoncello di Limone Costa d'Amalfi IGP Profumi della Costiera

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
21,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  31,14 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 22,90 €

Grappa Riserva Amarone Fuoriclasse Leon Castagner

0,7 ℓ, Astucciato
39,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  56,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Grappa Stravecchia San Leonardo

500 ㎖, Astucciato
52 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  104 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Cognac AOC Fine Champagne 1738 Accord Royal Rémy Martin

0,7 ℓ, Astucciato
96
65,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  93,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili

Rum Don Papa

0,7 ℓ, Astucciato
44,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  64,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker

0,7 ℓ, Astucciato
93
36,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Noble Vodka Beluga

0,7 ℓ
39,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Gin Infused with Sugar Kelp from Hebrides Isle of Harris

0,7 ℓ
54,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  77,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Poire & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ
31,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Speyside Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Cardhu

0,7 ℓ, Astucciato
46,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Cocktail Ready to Drink Mi-To Carpano

100 ㎖
Non scontabile
6 
per bottiglia  (0,1 ℓ)  60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Fernet Gancia

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
17,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,93 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 18,10 €
Solo 10 disponibili

903 La Grappa Barrique Bonaventura Maschio

0,7 ℓ
27,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  39,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 0,7 ℓ, Confezione con bicchieri

Sconto quantità 5%
44,40 
per pezzo  (0,7 ℓ)  63,43 €/ℓ
per almeno 6 pezzi
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 46,70 €
Operazione in corso, attendere...

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