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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Grappa Riserva Privata di Amarone Barricata Bottega

Grappa Riserva Privata di Amarone Barricata Bottega

0,7 ℓ, Astucciato
95
Promozione
23,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  34,14 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 29,90 € 
Prezzo più basso: 23,90 € 
Grappa Barricata Riserva Gewürztraminer Sauternes Cask Blumenfeld

Grappa Barricata Riserva Gewürztraminer Sauternes Cask Blumenfeld

500 ㎖
Vol: 40%
Italia, Alto Adige
Sconto 40%
23,90 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  47,80 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 39,90 € 
Prezzo più basso: 39,90 € 
Japanese Gin Distilled with Pacific Ocean Water Etsu

Japanese Gin Distilled with Pacific Ocean Water Etsu

0,7 ℓ, Astucciato
Vol: 45%
Giappone, Hokkaido
Promozione
38,10 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,43 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 43,50 € 
Prezzo più basso: 40 € 
Amaro Importante Jefferson Vecchio Magazzino Doganale

Amaro Importante Jefferson Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
Vol: 30%
Italia, Calabria
28,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Whisky From the Barrel Nikka

Whisky From the Barrel Nikka

500 ㎖, Astucciato
Vol: 51%
Giappone
Promozione
39,90 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  79,80 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 41,50 € 
Prezzo più basso: 41,50 € 
Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

0,7 ℓ, Astucciato
Vol: 40%
Italia, Veneto
34,80 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  49,71 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Poire & Cognac Liqueur Peyrot

Poire & Cognac Liqueur Peyrot

0,7 ℓ
Vol: 30%
Francia, Cognac
Promozione
27,30 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  39 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 31,80 € 
Prezzo più basso: 27,30 € 
In scadenza
Gin Campo al Faro

Gin Campo al Faro

500 ㎖
Vol: 40%
Italia
Sconto 20%
23,90 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  47,80 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Rum Baroko Don Papa

Rum Baroko Don Papa

0,7 ℓ
Vol: 40%
Filippine, Isola di Negros
37,10 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,00 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Roku Gin Suntory

Roku Gin Suntory

0,7 ℓ
Vol: 43%
Giappone
28,20 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,29 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Reserve Barrel Aged Gin Blumenfeld

Reserve Barrel Aged Gin Blumenfeld

500 ㎖
Vol: 40%
Italia, Alto Adige
Sconto 30%
27,90 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  55,80 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 39,90 € 
Prezzo più basso: 39,90 € 
Japanese Blended Whisky Akashi White Oak

Japanese Blended Whisky Akashi White Oak

500 ㎖, Astucciato
Vol: 40%
Giappone
Promozione
31,40 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  62,80 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 34,20 € 
Prezzo più basso: 28,90 € 
Grappa Extrafina Selezione Bortolo Nardini

Grappa Extrafina Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Astucciato
90
Sconto 15%
25,70 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,71 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 30,50 € 
Prezzo più basso: 30,50 € 
Grappa Sarpa Oro di Poli

Grappa Sarpa Oro di Poli

0,7 ℓ, Astucciato
Vol: 40%
Italia, Veneto
25,60 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,57 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Grappa Riserva Gewürztraminer Oak Barrel Aged Blumenfeld

Grappa Riserva Gewürztraminer Oak Barrel Aged Blumenfeld

500 ㎖
Vol: 40%
Italia, Alto Adige
Sconto 30%
24,40 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  48,80 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 34,90 € 
Prezzo più basso: 34,90 € 

Grappa Riserva Nardini, 0,7 ℓ, Confezione con bicchieri
Grappa Riserva Nardini
Promozione
20,40 €
per pezzo  (0,7 ℓ)  29,14 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 24,70 € 
Prezzo più basso: 21,10 € 
Tagliatella Nardini

Tagliatella Nardini

0,7 ℓ
Vol: 35%
Italia, Veneto
17,10 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  24,43 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 16 Years Lagavulin

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 16 Years Lagavulin

0,7 ℓ, Astucciato
95
79,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  114,14 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
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