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AccessoriUmbria
L’Umbria, piccola regione da sempre identificata come il cuore verde d’Italia, è caratterizzata da una produzione vitivinicola limitata dal punto di vista quantitativo, ma di qualità eccellente. Qui sono ancora vive le antiche tradizioni contadine, che danno vita a vini dal forte legame con la secolare tradizione e il territorio.
Numerosi ritrovamenti archeologici testimoniano come già gli Etruschi e gli Umbri fossero impegnati nella viticoltura, ancor prima dell’arrivo dei Romani. Questa lunga storia enologica è strettamente legata alle caratteristiche climatiche e geografiche della regione, che con i suoi colli rappresenta un territorio ideale per la coltivazione della vite.
Umbria IGT Chardonnay Bramìto della Sala 2023 Marchesi Antinori
L'Umbria Chardonnay Bramìto di Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, in Umbria.
È prodotto con uve Chardonnay in purezza, vendemmiate manualmente nei primi giorni di settembre. Dopo essere stato raffreddato, il mosto va incontro ad una breve macerazione che permette l’estrazione di tutte le sostanze responsabili del profilo aromatico e gustativo, e poi fermenta, in parte legno e in parte in tini di acciaio, ad una temperatura controllata di 16-18°C. All...
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Umbria IGT Muffato della Sala 2022 Marchesi Antinori
Il Muffato della Sala dei Marchesi Antinori nasce nella tenuta Castello della Sala, nei pressi di Orvieto, in Umbria.
È prodotto con uve Sauvignon Blanc, Sémillon, Grechetto, Traminer e Riesling, raccolte e selezionate interamente a mano dopo che i grappoli lasciati ad appassire in pianta, sono stati attaccati dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di circa 17°C per 18 giorni. Successivamente il vino affina per 6 ...
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Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2023 Marchesi Antinori
Il Cervaro della Sala dei Marchesi Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, situato in Umbria. Il nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello nel XIV Secolo, i Monaldeschi della Cervara.
È prodotto principalmente con uve Chardonnay e con uve Grechetto, raccolte durante la notte e refrigerate per preservarne gli aromi, prima della pigiatura e diraspatura. Le due varietà maturano in periodi differenti, vengono fermentate e affinate in modo di...
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Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori
Questo Pinot Nero di Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, in Umbria.
È prodotto interamente con uve Pinot Nero, vendemmiate manualmente nella prima decade di settembre. Dopo macerazione a freddo per circa 3 giorni, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26°C e poi in barrique di rovere francese, dove completa anche la fermentazione malolattica. Successivamente il vino affina in barrique per 10 mesi e per un ulte...
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Orvieto Classico Superiore DOC San Giovanni della Sala 2023 Marchesi Antinori
L'Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala di Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, in Umbria.
È prodotto con uve Grechetto, Procanico, Pinot Bianco e Viognier, vendemmiate interamente a mano a partire dalla seconda settimana di settembre. La fermentazione avviene separata per varietà, con una parte delle uve sottoposte ad una breve macerazione a freddo e le altre pressate in maniera diretta, in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 1...
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