Sudafrica
Paarl WO Jonty's Ducks Pekin Red 2018 Avondale
Il Pekin Red della Jonty’s Ducks è un vino biologico realizzato con un blend di Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot realizzato nella regione sudafricana Paarl.
Le viti hanno un’età media di 13 anni e vengono allevate con grade attenzione alla sostenibilità. Le uve sono raccolte a mano, diraspate e fermentate in acciaio. Dopo un periodo postfermentativo e dopo la malolattica, il vino affina in botti di rovere francese per un periodo minimo di 12 mesi.
Di un bel...
Vedi scheda prodottoStellenbosch WO Circle of Life 2022 Waterkloof
Il Circle of Life della cantina Waterkloof è realizzato con uve Sauvignon Blanc, Semillion e Chenin Blanc nell’area di Stellenbosch.
La filosofia produttiva incarna l’idea di presentare in un solo vino tutta la complessità varietale presente nella zona. Dopo la raccolta effettuata a mano nelle prime ore del mattino, si procedere subito con la spremitura dei grappoli interi. La fermentazione avviene sia in cemento che in botte grande durando all’incirca 7 mesi per lasciare poi il vino ottenuto a c...
Vedi scheda prodottoStellenbosch WO Cinsault Seriously Cool 2021 Waterkloof
Il Seriously Cool Cinsault della cantina Waterkloof è realizzato con uve Cinsault provenienti dall’area di Stellenbosch.
Le uve utilizzare provengono da vigne con 35 anni d’età e allevate su suoli di roccia granitica mista a sabbie. La cantina opera con un approccio minimalista che prevede fermentazione spontanea intracellulare con l’utilizzo di grappoli interi. Il vino è lasciato a contatto con le bucce per 30 giorni. Seguono la fermentazione malolattica e un affinamento in botte grande per 8 me...
Vedi scheda prodottoStellenbosch WO Chenin Blanc Seriously Cool 2023 Waterkloof
Il Seriously Cool della cantina Waterkloof è realizzato con uve Chenin Blanc provenienti dall’area di Stellenbosch e Helderberg.
La filosofia produttiva incarna l’idea di presentare in un solo vino tutta la complessità varietale presente nella zona. Dopo la raccolta effettuata a mano nelle prime ore del mattino, si procedere subito con la spremitura dei grappoli interi. La fermentazione avviene sia in cemento che in botte grande durando all’incirca 5 mesi per lasciare poi il vino ottenuto a conta...
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