Monthélie

Il Monthélie 1er cru "Les Clous" di Pierrick Bouley è un eccellente esempio di Pinot Noir proveniente da una piccola area di 0,60 ettari, caratterizzata da marne su calcare ghiaioso, con esposizione sud-sudest. Questo terroir unico contribuisce a creare un vino distintivo e di alta qualità.

La vendemmia manuale e la selezione accurata delle uve sono seguite da una vinificazione senza solforosa per preservare gli aromi di frutta fresca. La fermentazione inizia rapidamente, con un controllo preciso...

Il Monthélie "Aux Fournereaux" di Pierrick Bouley è un vino che esalta la qualità e l'espressione del Pinot Noir in purezza, grazie a un terroir unico composto da argilla rossa e marna su un substrato calcareo ghiaioso. La sua esposizione sud-sud est favorisce una maturazione ottimale delle uve.

La vinificazione avviene senza l'uso di solforosa dal 2016, per mantenere intatti gli aromi freschi e fruttati. Il processo di fermentazione è gestito con cura per esaltare le caratteristiche varietali de...

Il Monthélie Blanc del domaine Parent è un sofisticato esemplare di Chardonnay, coltivato sui suoli argillo-calcarei caratteristici della Borgogna.

La vendemmia è di tipo manuale. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica sono realizzate in botti di rovere, parzialmente nuove. L'affinamento in questi stessi recipienti permette al vino di sviluppare un carattere ricco e complesso.

Il Monthélie Blanc presenta un colore giallo paglierino e si apre al naso con aromi di pesca gialla e fiori ...