Le Arche

L'Amarone della Valpolicella Le Arche origina nel paesaggio collinare sito ai piedi delle prealpi veronesi, nel cuore della DOCG Amarone della Valpolicella.

Deriva da un blend di uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, vendemmiate a mano tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. Dopo un appassimento di almeno 4 mesi, le uve fermentano ad una temperatura di 18-22°C, con macerazione di 20 giorni. Il vino ottenuto affina quindi in barriques di rovere per 18 mesi prima di essere imbottigl...

Il Valpolicella Ripasso Le Arche prende vita da vigneti collocati sulla zona collinare a nord est di Verona.

È frutto dell'assemblaggio classico della Valpolicella, Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, raccolte alla fine del mese di settembre. Il mosto staziona in contenitori di acciaio, dove ha luogo la fermentazione con macerazione di 10 giorni e una seconda fermentazione a contatto con le vinacce di Amarone, il "ripasso". Successivamente il vino affina in botti di rovere di Slavonia.

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