Valdo

La storia di Valdo coincide con quella della famiglia Bolla che intreccia da sempre passione e capacità imprenditoriale. Da tre generazioni ormai il Prosecco è il prodotto che la rappresenta e che esalta la nobile espressione di Valdobbiadene. I primi passi di quest’avventurosa vicenda risalgono al 1883, anno in cui Abele Bolla, proprietario di una locanda situata a Soave, intuisce di dover produrre vini fermi per approvvigionare i locali di Venezia e Milano. Già nel 1926 viene creata da alcuni imprenditori del luogo la ‘Società Anonima Vini Superiori’ interessata alla spumantizzazione del Valdobbiadene Prosecco Superiore e del Cartizze che Sergio Bolla acquisisce nel 1938 prima di cambiare definitivamente nome nel 1941. Da quell’anno il riferimento per il Prosecco si chiamerà Valdo e rappresenterà l’esempio per un’imprenditoria vinicola di successo che culminerà nel famoso Prosecco Marca Oro del 1958. Ogni passo compiuto da quel punto in avanti sarà frutto di una costante collaborazione con tutti gli ambasciatori del made in Italy, fieri di rappresentare l’Italia nel mondo attraverso il nome Valdo. La sostenibilità è perseguita dall’azienda in direzione delle persone e dell’ambiente: pratiche virtuose di appartenenza alle comunità locali e un forte impegno nella salvaguardia del territorio costituiscono per Valdo un traguardo da raggiungere quotidianamente. Le Cantine Valdo interpretano la piena espressività del territorio di Conegliano Valdobbiadene riconosciuto Patrimonio dell’Umanità Unesco, concertando il lavoro di 70 viticoltori che conferiscono le uve alla cantina. Grazie alla reciproca fiducia e a un costante monitoraggio delle risorse, Valdo può così intervenire in tutte le fasi del processo produttivo.

Il Prosecco Valdo

Il Prosecco Valdo è una storica espressione del territorio di Conegliano Valdobbiadene. Sono ad oggi 556 i Comuni riconosciuti nella produzione di Prosecco, 15 dei quali autorizzati alla produzione di Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG e il solo Comune di Cartizze per la produzione di Prosecco Cartizze DOCG posto al vertice della piramide qualitativa. All’ampia gamma Valdo appartengono Prosecco di varia tipologia realizzati a partire da aree differenti e in particolare il Prosecco Superiore DOCG proveniente dalle zone di Conegliano Valdobbiadene e il Valdobbiadene Superiore di Cartizze. Non mancano il Prosecco di Treviso e altri vini spumanti realizzati secondo la stessa filosofia produttiva.

Cosa contraddistingue il Prosecco Valdo DOC?

Sicuramente il Prosecco Valdo DOC è contraddistinto da intensi profumi e grande vivacità organolettica. Si lascia riconoscere per il colore giallo paglierino brillante ed è realizzato nelle versioni Brut, Extra Brut, Extra Dry, Dry. Vino spumante senz’altro ideale per occasioni di intrattenimento e festa, è realizzato con uve Glera capaci di esprimere grande fragranza floreale e fruttata se trattate con la giusta attenzione. Rilevante anche il forte radicamento territoriale dell’azienda che interessa il nord-est italiano e, in particolare, le province del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto. Un vasto catalogo quello di Valdo che sicuramente interpreta esigenze e gusti molto diversi tra loro.

Quali sono i migliori spumanti firmati Valdo?

Con una scelta tanto ampia è molto difficile stabilire quali siano i migliori spumanti firmati Valdo. Senz’altro è opportuno provare qualche prodotto tra le varie alternative della categoria ‘Prosecco’ e passare poi a vini spumante come il Valdo Paradise Rosé o il Valdo Moscato.

Cosa contraddistingue il Valdo Prosecco Extra Dry?

Il Valdo Prosecco Extra Dry rispetta l’indicazione produttiva per la categoria di vino spumante Extra Dry consistente nella presenza di un residuo zuccherino compreso tra i 12 e i 17 grammi per litro. È sicuramente una versione più amabile, connotata da una presenza gradevole di note dolci e adatta ad accompagnare aperitivi o carni bianche.