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San Polo
San Polo è una cantina d'eccellenza situata sul versante sud-orientale di Montalcino, in località Podernovi, a circa 450 metri di altitudine. Fondata nel 2001 e acquisita nel 2007 da Marilisa Allegrini, si estende su 22 ettari, di cui 16 vitati. L’azienda è rinomata per la produzione esclusiva di vini da uve Sangiovese, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla valorizzazione del terroir. La cantina è un esempio di bioarchitettura: completamente interrata, sfrutta soluzioni naturali per la regolazione della temperatura e dell’umidità, come il termolabirinto, i camini solari e il rivestimento in tufo igroscopico. Questo approccio garantisce condizioni ideali per la vinificazione e l’affinamento dei vini. San Polo è certificata biologica dal 2017 e ha ottenuto la certificazione Equalitas nel 2020. Sotto la guida dell’enologo Riccardo Fratton, San Polo ha adottato la parcellizzazione dei vigneti, producendo cru distintivi. Ogni vino rappresenta una singola espressione del terroir di Montalcino, offrendo complessità, eleganza e autenticità.
Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo
