I distillati Peyrot nascono dall’amore per la terra e per la viticoltura, una passione tramandata di generazione in generazione, fin dal 1893. In quell’anno, infatti, Jean Baptiste Peyrot fonda l’azienda di famiglia e ne definisce i valori. Nel 1956, però, avviene la svolta: Jean e Mathilde, i nonni degli attuali proprietari, producono i loro primi Cognac. Da allora, il terreno di proprietà della famiglia inizia a crescere di dimensioni, fino ad arrivare agli attuali 25 ettari, all’interno della denominazione "Grande Fine Champagne". Tutto ciò a dimostrazione del successo ottenuto dai Cognac della Maison Peyrot: dal celebre Cognac V.S.O.P François Peyrot, venduto per la prima volta nel 1971, al Cognac alle pere Williams, così come quello al caffè, tutti prodotti con la stessa cura e attenzione ai dettagli. Fin dal lavoro in vigna, infatti, l’azienda ricerca soluzioni innovative per rispettare l’ambiente e dare ai suoi distillati un profumo e un gusto naturale: è stato eliminato l’utilizzo dei pesticidi e dei fertilizzanti chimici in favore dell’inerbimento. In cantina, in mezzo ai profumi dell'alcool evaporato e agli aromi del legno, avviene la distillazione e nascono le diverse varietà di Cognac.

Brandy Peyrot

I brandy Peyrot, in quanto prodotti nella regione del Cognac, nella Francia settentrionale, prendono il nome di Cognac. Più precisamente, i Cognac Peyrot nascono in uno dei “crus” della regione, da cui provengono i prodotti più pregiati: la sottozona della “Grande Champagne”. Qui, l’azienda Peyrot coltiva il suo vigneto Les Bergeronnettes, con l’obiettivo di ricavarne le migliori uve, ma sempre nel massimo rispetto per l’ambiente, utilizzando tecnologie che favoriscano l’equilibrio tra la fauna e la flora locali. In cantina, avviene la distillazione con un particolare tipo di alambicco detto “charentais”, per concentrare gli aromi e i sapori più delicati. L’invecchiamento avviene poi in botti di rovere francese e la durata varia in base al tipo di Cognac prodotto. Tra i Cognac più amati della Maison, non possiamo non ricordare il Liqueur Poire Williams & Cognac, un fine assemblaggio di Cognac 1er Cru Grande Champagne e succo di pere Williams provenienti dalla Foresta Nera. Questo Cognac unico per gusto e per aroma è disponibile nella selezione dei migliori Cognac Peyrot su Vino.com.