La Bollina

Nel comune di Serravalle Scrivia di Alessandria si trova La Bollina, moderna realtà piemontese che opera nella storica zona del Gavi DOCG. La tenuta, da secoli residenza dei marchesi Figari di Genova, si estende per 120 ettari in un paesaggio di dolci colline in cui si alternano vigne ad aree boschive di castagno. La cantina è attrezzata delle più moderne tecnologie di vinificazione, tra cui un avanzato sistema di micro-ossigenazione che consente di tenere sotto controllo l'apporto di ossigeno e di conseguenza i fenomeni ossidativi e di riduzione. Un moderno filtro tangenziale permette di filtrare il vino finito mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche nelle ultimissime fasi di produzione.