Knoll

Weingut Knoll è una realtà familiare che produce vini di alta qualità nei pressi di Dürnstein, nella regione austriaca di Wachau, una delle zone vitivinicole più famose in assoluto del Paese. Si tratta di una cantina storica, che fin dalla metà dell’Ottocento si è dedicata alla coltivazione della vite e ha cominciato a imbottigliare i primi vini negli anni ’50. È un marchio di riferimento per la regione e da sempre è impegnata a valorizzare i vitigni tradizionali della zona e le caratteristiche di un territorio straordinario. La regione dello Wachau si trova a nord-ovest di Vienna e rappresenta uno dei distretti del vino qualitativamente più importanti di tutta l’Austria. Nonostante l’area coltivata copra una superficie complessiva di soli 1350 ettari, è famosa per i suoi grandi bianchi, realizzati principalmente con i vitigni grüner veltliner e riesling vinificati in purezza. Sono vini di grande eleganza, intensità e complessità aromatica, dotati anche di una notevole propensione all’invecchiamento, con lo sviluppo di raffinate note terziarie. Il territorio si snoda lungo la valle del Danubio, nel tratto del fiume compreso tra Melk e Krems.

Il clima continentale è mitigato dalla presenza del Danubio e dai venti temperati che scendono dalle pianure della Pannonia. La presenza di notevoli escursioni termiche dona alle uve un profilo aromatico particolarmente intenso e ricco. I vigneti sono coltivati su pendii ripidi e scoscesi, spesso terrazzati, caratterizzati dalla presenza di suoli pietrosi e molto drenanti, ideali per la viticoltura. In questo splendido scenario paesaggistico, Knoll gestisce circa 15 ettari di vigneti, coltivati prevalentemente con le due varietà simbolo del territorio: il grüner veltliner e riesling. Tra i filari trovano spazio anche altri vitigni storicamente presenti nella regione dello Wachau, come lo chardonnay, il moscato giallo, il traminer e il pinot nero. I vini hanno un profilo classico e tradizionale. Nascono da uve di alta qualità, accuratamente selezionate in vigna prima di procedere alla vinificazione. Le fermentazioni sono realizzate in modo semplice, per preservare le caratteristiche varietali dei vitigni e gli affinamenti si svolgono utilizzando spesso botti grandi, che permettono un’armoniosa maturazione dei vini senza alcuna cessione di sentori di legno. Le etichette di Weingut Knoll rappresentano delle vere eccellenze del territorio, indispensabili per chi vuole conoscere il volto autentico dei grandi vini dello Wachau.