Col Vetoraz

Col Vetoraz sorge sull’omonima collina veneta a fianco del “Mont” di Cartizze in S. Stefano di Valdobbiadene, sulla cima del monte, in un’area delimitata ad est dalla località Fol e ad ovest da Sacol. Fu la famiglia Miotto a fondare l’azienda nel 1993, portando avanti una tradizione lunga oltre un secolo: la coltivazione delle viti Prosecco Superiore e Cartizze Superiore che hanno portato l’azienda ai vertici del mondo delle bollicine italiane. Le colline di Valdobbiadene sono la patria indiscussa di queste DOCG, dove la composizione fisico-chimica del suolo e le benèfiche escursioni termiche del giorno e della notte consentono di produrre lo spumante metodo Charmat più riconosciuto e richiesto al mondo. “Conservare, rispettare e non alterare”, queste sono le regole della filosofia produttiva di Col Vetoraz.