Château Lafite - Rothschild è un marchio leggendario del mondo del vino, simbolo d’eccellenza e lusso. Si tratta di un Domaine antichissimo. Le prime tracce del nome Lafite a Pauillac risalgono al 1234 e si trovano testimonianze della Signoria Medioevale sulle terre del Médoc già nel XIV secolo. Nel XVII secolo il vigneto comincia ad acquisire importanza e i suoi vini a conquistare una certa reputazione. Nel secolo successivo i vini di Bordeaux si vendono soprattutto a Londra e sono conosciuti come “News French Clarets”, assai diversi dai rossi intensi e corposi che ancora oggi sono alla base della fama dei grandi vini di Bordeaux. Una tappa importante nella storia del Domaine Lafite risale al 1700, con il riconoscimento di vino preferito alla Corte di Versailles, tanto da essere conosciuto come “Vin de Roi”. Luigi XV, Richelieu, Madame Pompadour e più tardi Madame du Berry, sono stati tra i maggiori estimatori di Château Lafite. Tra i grandi appassionati di questo grande vino, bisogna ricordare anche Thomas Jefferson, ambasciatore in Francia della Repubblica degli Stati Uniti e appassionato di viticoltura. Durante un soggiorno a Bordeaux, nel 1787, s’innamoro del vino di Lafite, ponendolo al vertice della produzione della regione. Dopo il turbolento periodo della Rivoluzione, il Domaine era ancora saldamente ai vertici qualitativi della produzione del territorio e la classificazione fatta nel 1855, anno dell’Esposizione Universale di Parigi, consacrò ufficialmente Château Lafite tra i Premier Cru Classée. Nel 1868 il Barone James de Rothschild acquistò la proprietà, aggiungendo il suo cognome allo storico marchio. Château Lafite – Rothschild si estende su una superficie complessiva di 112 ettari, caratterizzati da pregiati suoli costituiti dalle classiche “terre des graves” terreni ricchi di ciottoli con presenza di sabbie, che insistono su un substrato di matrice calcarea. Sono terreni molto drenanti, poveri, che trattengono le riserve d’acqua in profondità, permettendo alla vite di affrontare anche i periodi caldi e siccitosi senza soffrire. La vicinanza dell’Atlantico, contribuisce a mitigare il clima e l’estuario della Gironda funge da termoregolare naturale, evitando il pericolo di gelate primaverili e consentendo all’uva di maturare perfettamente fino all’epoca della vendemmia. Il vigneto è composto da cabernet sauvignon per il 70%, merlot per il 25%, cabernet franc per il 3% e petit verdot per il 2%. L’età media delle vigne è attorno ai 40 anni e la parcella più anziana è stata piantata nel 1886. L’assemblaggio del vino Château Lafite – Rothschild è generalmente composta da cabernet sauvignon 80-95%, merlot 5-20%, cabernet franc e petit verdot in piccole percentuali. Hanno fatto eccezione alcuni millesimi, ad esempio il 1994: cabernet sauvignon 99% e petit verdot 1% e il millesimo 1961: 100% cabernet sauvignon.