Bordiga
Nel 1888, il cavalier Pietro Bordiga, conoscitore esperto di erbe alpine e spezie orientali, mise a punto la ricetta di un Vermouth di Torino esclusivo che provò a proporre al Caffè Dilei, un piccolo ma rinomato bar di Torino gestito da sua nuora, luogo di passaggio di persone illustri dell'epoca. Il successo che raccolse lo spinse ad aprire una sua distilleria, strategicamente collocata a Cuneo, nelle valli occitane, dove poteva facilmente reperire gli ingredienti necessari per la produzione di un Vermout di Qualità Superiore.
Da allora la distilleria Bordiga conobbe un importante crescita sia nella capacità produttiva che nella dotazione tecnologica, ma sempre mantenendo intatte la storica ricetta, il lavoro di ricerca e di selezione delle erbe, dei fiori e delle radici alpine, ma anche il metodo di distillazione a bagnomaria, in alambicchi a fuoco di legna, per essere sicuro di ottenere prodotti genuini racchiudenti i sapori tipici delle Alpi e la genuinità di una lavorazione artigianale. Il motto dei Bordiga è fare liquori "partendo dall'erba": è per questo che la selezione delle materie prime è affidata ad esperti montanari e i maestri distillatori le valutano attentamente prima di includerle nel processo di produzione.