La distilleria Aberfeldy fu fondata nel 1896 nella contea di Perth, nelle Highland, dai figli di John Dewar, noto produttore di blended whisky. Caratteristica distintiva di questo whisky è l'essere ottenuto con l'acqua pura del torrente Pitilie Burn che scorre poco distante dalla distilleria e sfocia nel fiume Tay: questo corso d'acqua è noto da sempre per il contenuto del suo letto di oro alluvionale, per questo spesso si parla dei whisky di Aberfeldy come di Golden Dram. Il processo di produzione è lento e laborioso, elemento che distingue Aberfeldy dalle altre distillerie scozzesi. La lunga fermentazione in washbacks di larice conferisce delle tipiche note di miele mentre il doppio invecchiamento ne suggella la sua incredibile morbidezza. Oggi i whisky Aberfeldy sono noti in tutto il mondo come whisky a singolo malto ma tuttora contribuiscono con le proprie note di miele al flavour del blended whisky di Dewar.

Whisky Aberfeldy

Il Whisky Aberfeldy ha saputo raggiungere i livelli più alti ed è stato premiato alla World Spirit Competition di San Francisco con la Double Gold Medal al Highland Single Malt Scotch Whisky Guranteed 12 Years in Oak Aberfeldy (affinato per 12 anni in botti di rovere). Lo stesso riconoscimento è stato attribuito al prezioso Highland Single Malt Scotch Whisky Guaranteed 21 Years in Oak Aberfeldy, il Single Malt ricco e corposo, invecchiato in botti ex-Bourbon e distillato in alambicco discontinuo. Si tratta di whisky preziosi e complessi, in cui il colore giallo dorato intenso anticipa il ricco ventaglio di fragranze aromatiche, che stupisce con sentori di frutta in confettura e miele che si avvicendano con note di tabacco, vaniglia e noce moscata e annuncia un gusto complesso e avvolgente, degno di distillati preziosi come l’oro.