Verdicchio

Verdicchio is de naam van de witte wijn die wordt verkregen met druiven van de gelijknamige wijnstok, ongetwijfeld de belangrijkste in de regio Marche . Verdicchio lijkt vanuit het gebied van Verona naar de Marche te zijn geëxporteerd, terwijl duidelijke overeenkomsten het verbinden met Trebbiano di Soave en Trebbiano di Lugana . De twee gebieden die betrokken zijn bij de productie van Verdicchio, althans vanaf de veertiende eeuw, betreffen het gebied ten westen van de stad Ancona waar Verdicchio dei Castelli di Jesi wordt geproduceerd; de andere, gelegen aan de zuidelijkste grens met Umbrië, staat bekend om de productie van Verdicchio di Matelica . Verdicchio dei Castelli di Jesi is een wijn met een medium of volle body en de geur- en smaakverwijzingen naar witte bloemen, citroenverbena, mandarijn zijn duidelijk, met een goede smaak en mineraliteit die hem aangenaam en verfrissend maken. Verdicchio-druiven kunnen dankzij hun hoge zuurgraad en alcoholisch potentieel langlevende en verrassend evenwichtige wijnen opleveren. In het verleden werd Verdicchio, volgens een trend die geleidelijk de aandacht herwint, gefermenteerd in contact met de schillen, waardoor een meer materiële en dichtere wijn werd verkregen, met meer body en romigheid.

Verdicchio di Matelica

Verdicchio di Matelica wordt geteeld in de heuvelachtige gebieden van de provincie Macerata en de productie is qua hoeveelheid lager dan die van Verdicchio dei Castelli di Jesi. Verdicchio di Matelica stond ooit bekend als meer expressief aan de olfactorische kant met hints van abrikoos, perzik, honing en amandelen die duidden op een geweldige structuur in de mond en een lange persistentie. Vandaag de dag, met de drastische vermindering van het areaal met wijnstokken bestemd voor Vermentino Castelli di Jesi, lijkt het een deel van zijn leiderschap te hebben verloren. Het blijft in ieder geval erg interessant om de Verdicchio-versie van Matelica Riserva DOCG te proberen, die 18 maanden moet rijpen voordat hij op de markt wordt gebracht.

Wat zijn de beste combinaties met Verdicchio?

De beste combinaties voor Verdicchio zijn gebakken, gevulde of gegrilde groenten, gebakken vis of vissoepen, rosbief, lasagne met groenten, gegrilde kip.

Wat zijn de kenmerken van Verdicchio-wijn?

Met duidelijke organoleptische verschillen tussen Verdicchio di Matelica en Verdicchio dei Castelli di Jesi, kan worden beweerd dat Verdicchio bloemige en fruitige geuren uitdrukt, variërend van blauweregen tot perzik, van ceder tot amandelbloesem. Body en volheid worden verzekerd door een grote aromatische dichtheid en een uitstekende structuur, evenals een aanzienlijk alcoholgehalte, waardoor het persistent in de mond en geschikt voor veroudering.

Wat zijn de beste bedrijven voor de productie van Verdicchio di Matelica?

Tot de beste bedrijven voor de productie van Verdicchio di Matelica behoren zeker La Monacesca , Marani en Belisario .