Sémillon

Sémillon is een Franse witte druivensoort. Het is inheems in het gebied van Bordeaux, maar is meer in het algemeen wijdverspreid in de zuidwestelijke regio van Frankrijk. Het is een genereuze variëteit, die cilindrische trossen van gemiddelde grootte produceert, met ronde bessen, die wanneer ze volledig rijp zijn een goudgele kleur aannemen, met aan het oppervlak een overvloedige bloei. Het wordt voornamelijk in de Bordeaux-streek verbouwd om zoete wijnen en enkele droge witte wijnen te produceren. De gebieden waar het het meest voorkomt zijn in feite die van de beroemde denominaties van Sauternes et Barsac, maar het is ook aanwezig in Pessac-Léognan, in het gebied van Graves, in Bergerac en Monbazillac. Het wordt nauwelijks in zuiverheid gevinifieerd, het wordt bijna altijd samen met sauvignon blanc gebruikt. De wijn heeft een rijk profiel, met aroma's van witte bloemen, intense fruitige aroma's van ananas, exotisch fruit en hints van gedroogd fruit. Met het ouder worden wordt het boeket verrijkt met tonen van kruiden, peper en gekonfijt fruit. In Italië wordt hij weinig verbouwd en in de rest van de wereld komt hij vooral voor in Australië, Nieuw-Zeeland, Californië, Chili, Argentinië en Zuid-Afrika.