Schiava
De schiava is het symbool van de rode bessendruif van de Zuid-Tiroolse wijnbouwtraditie. Vóór de recente Bianchista-revolutie in de regio was de schiava de meest gecultiveerde druivensoort in Zuid-Tirol, om kwalitatief hoogwaardige wijnen te produceren. Tegenwoordig wordt het voornamelijk verbouwd in het gebied van Santa Maddalena en Caldaro. Dankzij de lage opbrengsten en zorgvuldige aandacht voor het maken van wijn, heeft de schiava zich gevestigd als een zeer interessante en moderne rode wijn. Het fruitige profiel, de medium-bodied structuur en het gemak van drinken maken het een zeer aangename wijn en bijzonder geschikt voor combinaties aan tafel.