Sangiovese is niet alleen het symbool van Toscane voor wijn, maar is tegenwoordig de meest voorkomende druivensoort in Italië met bijna 72.000 hectare wijngaarden. Een massale aanwezigheid gerechtvaardigd door het grote aanpassingsvermogen van Sangiovese en door benijdenswaardige organoleptische capaciteiten, perfect voor het creëren van pure wijnen of melanges van grote waarde. Dit is het geval waarin Sangiovese voorkomt in coupures zoals Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Tegenwoordig is Sangiovese echter gediversifieerd in vele klonen, die kunnen worden geïdentificeerd in twee grote groepen: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) en Sangiovese Piccolo. Sangiovese blijft een uiterst flexibele druif die zich kan aanpassen aan zeer verschillende pedoklimatologische omstandigheden, waarbij altijd de creatie van duidelijk territoriale wijnen wordt gegarandeerd.

Met zijn oorsprong lange tijd gehuld in mysterie, wordt Sangiovese vandaag, mede dankzij de analyse van zijn DNA, beschouwd als een waarschijnlijk spontane kruising tussen Ciliegiolo en een wijnstok uit Zuid-Italië: de Calabrese di Montenuovo. Sangiovese geeft de voorkeur aan zonnige plaatsen met een koel en winderig klimaat, terwijl het expressief wordt als het wordt gekweekt op arme gronden, rijk aan skelet en met een goed percentage kalksteen. Sangiovese kan dus worden beschouwd als een ruige en onstuimige wijn, met uitgesproken tannines, een uitgesproken zuurgraad, medium body en grote concentratie. Zijn veelzijdigheid levert bijvoorbeeld in het geval van Chianti Classico een basisversie op, een Riserva en een Gran Selezione, allemaal geschikt om de reactie van Sangiovese op verschillende rijpingsperioden bekend te maken. De generieke tonen over de heldere robijnrode kleur, de karakteristieke aroma's van kers, violet, morillekers, bloedsinaasappel en rijp rood fruit blijven echter geldig. Het produceert ruime wijnen in de mond, met medium of full body, met een uitgesproken en matig verminderde aanwezigheid van tannine, zelfs in de meest bewerkte versies, en kan ook zorgen voor een goede frisheid en aromatische persistentie.

Koop Sangiovese

Voor degenen die van wijn houden en een echte passie voor Italiaanse wijn behouden, is Sangiovese ongetwijfeld een van de meest authentieke uitingen van de territorialiteit van het schiereiland. Sangiovese online kopen betekent in de eerste plaats het kennen van het gekozen gebied, Toscane, dat deze variëteit al honderden jaren met succes kweekt, zozeer zelfs dat het grote publieke aandacht heeft getrokken, zowel voor de melange als voor het voedsel- en wijntoerisme dat veel gebieden treft van de regio. . Een andere reden om Sangiovese te kopen is het feit dat het zowel geschikt is als tafelwijn als als meditatiewijn: veelzijdig en authentiek, in staat om vele verrassingen te bewaren en ondanks zijn herkenbare identiteit verrassend. Samengevat: Sangiovese online kopen betekent een van de schatten bezitten waar de wereld jaloers op is in het Italië van de wijn.

Wat zijn de Sangiovese-variëteiten?

Als we de soorten Sangiovese die in Italië worden gekweekt analyseren, realiseren we ons dat er onder het genetische profiel enkele verschillen zijn die het mogelijk maken om verschillende klonen in dezelfde familie te plaatsen, dwz planten die een genetisch materiaal behouden dat vergelijkbaar maar niet identiek is aan de plant van oorsprong. In het geval van de beroemde Sangiovese B-Bs 11-kloon worden we geconfronteerd met een selectie van Sangiovese die de geschiedenis van Brunello di Montalcino heeft geschreven met Biondi Santi. Natuurlijk moet bij de mogelijkheid om door bedrijven klonen te creëren, evenals hun daaropvolgende registratie in het nationale rassenregister, rekening worden gehouden met de echte eigenaardigheid van de gekweekte kloon in termen van resistentie tegen ziekten en aanpassing aan het terroir. In het specifieke geval van Toscane lijkt het erop dat de zwakheden van Sangiovese die tot in de jaren 70 van de vorige eeuw werden gekweekt, ook hebben bijgedragen aan de geboorte van de Super Tuscans, waarin de verbetering van internationale melanges de onjuiste eigenschappen van Sangiovese en geduwd in de richting van investeringen in klonale selectie.

Wat is de karakteristieke smaak van Sangiovese?

De organoleptische herkenning van Sangiovese hangt grotendeels af van een duidelijke en gemakkelijk traceerbare smaak. De karakteristieke smaak van Sangiovese omvat bloedsinaasappel, viooltjes, kers, rijp rood fruit, maar ook tonen van tomaat, zoethout en balsamico die samen een gestructureerd gehemelte bepalen, met een uitgesproken zuurgraad die spanning en kracht geeft, terwijl geleidelijk groene hints vrijkomen en verfrissende tonen zoals oregano.

Waar wordt de Sangiovese druif verbouwd?

Er zijn veel regio's waar de Sangiovese-druif wordt verbouwd en wijdverbreid. Deze omvatten Toscane, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , terwijl buiten de landsgrenzen Sangiovese wordt verbouwd in Corsica, Californië , Argentinië en Australië.