De Sagrantino-druif wordt bijna uitsluitend in Umbrië verbouwd, met name op het grondgebied van Montefalco, waar het sinds 1990 de oorsprong was van de DOCG. De oorsprong blijft nogal mysterieus en eeuwenlang hebben de lokale wijnmakers zijn druiven bijna uitsluitend gebruikt om wijnrozijnen te produceren om worden geconsumeerd tijdens de belangrijkste religieuze feestdagen. Tegenwoordig wordt het gevinifieerd als een droge wijn en wordt het bijzonder gewaardeerd in blend met Sangiovese . Bij de telling van 2010 was er ongeveer 950 hectare gewijd aan Sagrantino. De naam is afgeleid van het Latijnse woord sacer, maar de band met de stad Montefalco is van onbetwistbare waarde. In feite zou hier, volgens een legende, keizer Frederik II van Zwaben, een groot liefhebber van valkerij, de oude stad Coccorone hebben gespaard dankzij de terugkeer van de valken die naar de top vluchtten voor het keizerlijke kamp. Als teken van dankbaarheid vermeed de keizer de vernietiging door het te hernoemen naar Montefalco. Afgezien van de naam, blijft de herkomst van Sagrantino onzeker en wordt er gedebatteerd, met getuigenissen die terugvoeren naar Plinio Il Vecchio of de hypothese van een overdracht uit Klein-Azië door sommige monniken. Desalniettemin is het een variëteit die dreigt te verdwijnen in het licht van de opmars van de grote internationale rode druivenrassen. Het was de vasthoudendheid en passie van de wijnmakers van Montefalco die ervoor zorgden dat het in de loop van de tijd kon overleven. Pas in de jaren 70 en 80 begon Sagrantino in het rood te worden gevinifieerd om droge wijnen te produceren. Hoewel het geen gemakkelijke wijnstok is om te beheren, kan de ervaring van Sagrantino teruggaan naar het begin van ongeëvenaarde culturen en tradities. De hoge aanwezigheid van tannines vereist in feite lange perioden van houtrijping voordat het bereik wordt afgebakend en een harmonieuze, evenwichtige en niet erg onstuimige slok wordt gegarandeerd. Intens rood van kleur, het opent op de neus met een boeket van bessen, bramen, zwarte bessen en kruiden. De slok heeft een geweldige structuur, met een warme en krachtige body, ondersteund door een dichte tanninetextuur en een goede zuurgraad. Perfect voor het consumeren van vleesgerechten, zoals gestoofd of wild.

Waarom Sagrantino kopen?

Sagrantino kopen betekent ongetwijfeld het herstellen van een relatie met lokale tradities die vóór de jaren 90 van de vorige eeuw dreigden te worden vergeten. Zeker een moeilijke wijn om te waarderen, het kan aanzienlijke verrassingen opleveren wanneer het bij de juiste gelegenheden wordt geproefd, zelfs als meditatiewijn. Als u op zoek bent naar een volle en krachtige wijn, territoriaal en gedurfd, is Sagrantino de juiste keuze om verliefd op te worden bij de eerste slok van al zijn complexiteit.

Wat zijn de kenmerken van de Sagrantino-druif?

De Sagrantino-druif komt weer op de voorgrond in de jaren 90 wanneer de wijnbereidingstechnieken het mogelijk maken om gemakkelijker wijnen te maken en de hardheid te verzachten dankzij een consistente tanninestructuur. De wijnstok groeit traditioneel in de gemeenten Montefalco en Bevagna, op bodems en met verschillende soorten blootstelling, om wijnen te geven met een grote aromatische complexiteit waarin de fruitige component, bestaande uit rood en zwart fruit, pruimen en bloemige hints van violet, integreert met de perfectie met tertiarissen door veroudering in hout zoals tabak en vanille. Bij een alcoholpercentage van minimaal 13% mag de opbrengst van de wijngaarden maximaal 80 kwintalen per hectare bedragen.

Wat zijn de meest opvallende kenmerken van Sagrantino-wijn?

Direct en onmiddellijk, Sagrantino-wijn heeft altijd herkenbare kenmerken die hem ruim en krachtig maken in de mond, met een sterke tanninetextuur en in staat om complexe en gevarieerde fruitige geuren te ondersteunen.