Nebbiolo is een van de oudste en meest nobele wijnstokken van het rijke Italiaanse ampelografische erfgoed. Volgens sommigen is de naam Nebbiolo afgeleid van de mist die tijdens de oogst de wijngaarden omhult. Nebbiolo produceert druiven met rode bessen en is inheems in Piemonte en in het bijzonder in het Langhe-gebied, waar het zich op zeer hoge niveaus kan uitdrukken in de benamingen van Barbaresco en Barolo . Nebbiolo wordt ook verbouwd in de nabijgelegen regio Roero , in Valtellina met de naam Chiavennasca en in de kleine Sardijnse enclave Luras, waar het in de 19e eeuw door de Piemontesezen werd geïntroduceerd. Ook in het Piemontese Gattinara en Ghemme, vlakbij de rivier de Sesia, heeft Nebbiolo een territorium bij uitstek gevonden voor het produceren van wijnen van grote complexiteit en geschikt voor veroudering dankzij zeldzame pedoklimatologische omstandigheden die uitstekende thermische excursies combineren met alluviale en vulkanische bodems. .

Nebbiolo is een zeer territoriale en veeleisende wijnstok vanuit een pedoklimmatisch oogpunt, zozeer zelfs dat hij bijna nergens anders ter wereld buiten zijn grondgebied van oorsprong wordt gekweekt. Het heeft een late rijping, met een oogst rond half oktober en heeft zonnige, luchtige blootstelling nodig, maar een koel klimaat met goede temperatuurbereiken. Wat de bodem betreft, geeft hij de voorkeur aan bodems die zijn samengesteld uit kleiachtige kalksteenmergel die zijn natuurlijke elegantie versterken. Met een wijngaardoppervlak dat in Italië bijna 6000 hectare beslaat, blijft het echter de referentievariëteit van Piemonte met de eerder genoemde Barolo en Barbaresco : twee zeer verschillende uitdrukkingen van Nebbiolo die gediversifieerde productietradities vertellen op basis van verouderingstechnieken, duur en vooral aan de gebieden waar het wordt geteeld, herkenbaar aan de bodemsamenstelling en blootstelling. Van deze factoren heeft het gebruik van het hout dat voor het rijpen is gekozen, geleid tot verschillende denkrichtingen, althans in het geval van Barolo, en in dit specifieke geval tot een kloof tussen de voorstanders van meer traditionele methoden van wijnmaken en de vernieuwers. die zich volgens de eersten zouden laten leiden door de aanpassing van het product aan de dominante smaak op de internationale markten. Het expressieve potentieel van Nebbiolo blijft echter verzekerd met betrekking tot veroudering die, naast het versterken van het aromatische bereik door het geven van zeer verfijnde en aangename tertiarissen, zachtheid weet te verkrijgen door een hoge zuurgraad en een consistente looistoflading af te vlakken. Nebbiolo blijft zelfs een van de weinige druivensoorten die kracht en expressieve finesse kunnen combineren: het verfijnde boeket combineert een dichte tanninetextuur en een hoge zuurgraad, die altijd een geweldige balans en een opmerkelijke levensduur garanderen.

Nebbiolo kopen

Voor degenen die de wereld van wijn kennen of van dichtbij volgen, kan het kopen van een goede fles Nebbiolo een bijna dagelijkse ervaring zijn. Dit komt omdat we met Nebbiolo te maken hebben met een hoofddruivensoort en appellations die in de loop van de tijd de gunsten van experts hebben verdiend dankzij hun elegantie en adel. Van Nebbiolo houden betekent lid worden van een gemeenschap van echte kenners die kunnen kiezen tussen jonge en veelbelovende versies of besluiten geen genoegen te nemen met rijpende en echt expressieve wijnen. Op onze site vindt u een brede selectie wijnen van deze wijnstok en met een paar muisklikken kunt u online de door u gewenste fles Nebbiolo kopen, begeleid door gedetailleerde kaarten en het advies van onze sommeliers.

Wat zijn de kenmerken van een pure Nebbiolo-wijn?

Nebbiolo heeft zeer herkenbare eigenschappen op basis van een sterke tanninetextuur en een constante zuurgraad die mede bepalend is voor het grote verouderingsvermogen. Robijnrood van kleur die vaak neigt naar granaat en van gemiddelde intensiteit, het heeft bloemige hints van roos, kersen, rood fruit in de neus, terwijl de evolutie in hout hints geeft van leer, tabaksstof, terracotta en leer, met wat aards en dierlijk .

Wat zijn de beste Nebbiolo-combinaties?

Nebbiolo is perfect om te consumeren met complexe vleessoorten zoals stoofschotels en stoofschotels, maar het is ook perfect in combinatie met wild en voorgerechten op basis van paddenstoelen. Een andere interessante combinatie is met kazen, ook al is voor sommigen de bittere tint die Nebbiolo kan helpen benadrukken niet al te prettig.

Waarom komt de beste Nebbiolo uit Piemonte?

De pedoklimatologische configuratie van Piemonte heeft de ontwikkeling mogelijk gemaakt van een lange productietraditie met betrekking tot Nebbiolo, wat er ook toe heeft bijgedragen dat deze regio het land bij uitstek is geworden voor een verfijnde en elegante wijn, die ook beroemd is geworden door grote historische figuren. Vooral de Langhe, met zeer verschillende geologische conformaties die teruggaat tot 7 miljoen jaar geleden, bevatten vandaag sedimentaire klei-kalksteen mergel die verantwoordelijk is voor deze bijzonderheid. De recente ontdekking van een vulkaan in het Gattinara-gebied en de alluviale kenmerken van de bodems van Ghemme vertegenwoordigen verdere geologische conformaties die geschikt zijn voor deze variëteit.