Inzolia
Inzolia is een witte druivensoort die al eeuwenlang op Sicilië wordt verbouwd. Het is ook aanwezig onder de naam "Ansonica", ook langs de Toscaanse kust van de Argentario en op de eilanden van de Toscaanse archipel, met name op het eiland Elba en op het eiland Giglio.
Het is een witte druif die zich zeer goed aanpast aan droge, droge en goed geventileerde klimaten. Hij rijpt vrij vroeg en produceert middelgrote tot grote trossen met goudgele bessen. Het wordt vaak gevinifieerd samen met Catarratto, Grillo of Chardonnay. De zuiverheid van de vinificatie vereist bijzondere aandacht voor een natuurlijke neiging van Inzolia tot oxidatie.
In het glas heeft het een lichtgele kleur met schitterende gouden reflecties. Het bouquet is intens met bloemige en fruitige aroma's. De smaak is typisch mediterraan, harmonieus, zacht, met een evenwichtige zuurgraad en een afdronk van goede persistentie. Het is een perfecte viswijn, te combineren met typische visgerechten.