Canaiolo

Canaiolo is een donkere druivensoort van onzekere oorsprong, maar zeker zeer oud. Het is wijdverbreid, vooral in Toscane, waar het vaak samen met Sangiovese wordt verbouwd en in mindere mate in de overige regio's van Midden-Italië. Het wordt nog steeds gebruikt als een complementaire variëteit in sommige historische denominaties van Toscane, waaronder Chianti Classico, Nobile di Montepulciano en Carmignano. Het wordt zelden alleen gevinifieerd, vaker wordt het gecombineerd met Sangiovese, vanwege de goede structuur en het zachte, fruitige en harmonieuze profiel.