Bekijk alles
Champagnes
Mousserende Wijnen
Rode Wijnen
Witte Wijnen
Rosé Wijnen
Versterkte Wijnen
Bag in box
Strowijnen
Grappa
Whisky
Gin
Likeur
Rum
Vodka
Brandy
Eau de vie
Tequila
Cocktail
Mixology
Bieren
Olijfolie
Azijn
AccessoiresCabernet Franc
Cabernet franc en cabernet sauvignon , samen met merlot, petit verdot en malbec, zijn de belangrijkste druivenrassen die de basis vormen voor de productie van de grote rode Bordeaux. Als we het hebben over de "Bordeaux-blend", verwijzen we naar een blend van deze edele druiven, die al eeuwenlang in de Medoc-regio worden verbouwd. Cabernet franc is een van de oudste variëteiten met rode bessen. De analyse van zijn DNA heeft uitgewezen dat het een druif is afkomstig uit de Baskische regio, op de grens tussen Frankrijk en Spanje, geboren uit een spontane kruising tussen twee oude druiven uit het gebied: de morenoa en de hondarribi beltza. Via een reeks andere kruisingen heeft cabernet franc vervolgens de belangrijkste Bordeaux-wijnstokken voortgebracht die we tegenwoordig kennen als cabernet sauvignon, merlot en carmenère. Zelfs als zijn aanwezigheid een beetje marginaal is geworden, moet hij worden beschouwd als de echte vader van de grote Bordeaux-rode wijnen. In Frankrijk wordt het ook met uitstekende resultaten verbouwd in de Loire-vallei, vooral in de gebieden Anjou, Saumurois en Touraine. In Italië is hij vooral wijdverbreid in de Triveneto, waar hij vroeger vaak verward werd met de carmenère.
De wijn heeft een intense robijnrode kleur met aroma's van klein rood fruit en typische plantaardige tonen. Het heeft een goede structuur, met belangrijke tannines en een goede zuurgraad, allemaal kenmerken die de uitstekende veroudering bevorderen. Zowel cabernet franc als cabernet sauvignon, dankzij hun structuur en intensiteit, passen aan tafel heel goed bij tweede gangen van geroosterd rood vlees, gegrild, gestoofd of met gevederd en bont wild.
Toscana IGT Cabernet Franc Mordese 2021 Vallepicciola
Friuli Colli Orientali DOC Cabernet Franc 2021 La Roncaia
Toscana IGT Rosso Campo di Magnacosta 2021 Tenuta di Trinoro
Toscana IGT Paleo 2020 Le Macchiole
Bolgheri Superiore DOC Dedicato a Walter 2019 Poggio al Tesoro
Lazio IGT Cabernet Franc Iuno 2023 De Sanctis
Veneto IGT Cabernet Franc Alzero 2014 Giuseppe Quintarelli
Vin de France Cabernet Franc Mephisto Domaine de l'Ecu
Bolgheri Superiore DOC Maestro di Cava 2018 Tenuta Meraviglia
Toscana IGT Rosso Vas Gold 2017 Villa a Sesta
Toscana IGT Poggio de' Colli 2021 Piaggia
Chinon AOC La Croix Boissée 2020 Bernard Baudry
Veneto IGT Cabernet Franc Alzero 2015 Giuseppe Quintarelli
Chinon AOC Le Domaine 2021 Bernard Baudry
Coonawarra GI Cabernet Franc Francis 2022 Penley Estate
