Lente wijnen - het seizoen van wedergeboorte

De lente nadert en met het warme seizoen groeit de wens om naar buiten te gaan om te genieten van de eerste warmte. We laten eindelijk een koude winter achter ons om te genieten van de milde avonden met vrienden, die zich vanaf het moment van het aperitief aangenaam uitbreiden tot het avondeten en daarna. De komst van een nieuw seizoen brengt ook een verandering in eetgewoonten met zich mee, met lichtere en geuriger gerechten, minder rijk en gestructureerd. Vanzelfsprekend leidt een wijziging in het menu ook tot een aanpassing in de wijnkeuze als natuurlijk gevolg. De gerechten uit de lentekeuken vragen om combinaties met frissere, geurige en lichtere wijnen, minder rijk en gestructureerd. Onder de blanken drinken we graag wijnen met een bloemig en fruitig gezicht, gekenmerkt door goede frisheid en aangename finale smaak. Wat de rode wijnen betreft, we zullen zelden lange tijd krachtige, tanninerijke, gestructureerde en gerijpte wijnen in hout proeven. In plaats daarvan geven we de voorkeur aan rode wijnen die alleen in staal zijn gerijpt of misschien met een korte doorgang in hout, wat de variëteit niet verandert. Middelmatig gestructureerde wijnen, met een slank en fruitig profiel, die uitstekende combinaties kunnen vinden met hartige voorgerechten, wit vlees, rotsvis met tomaat, stoofpot of soep. Eventuele suggesties? Onder de blanken, Pigato, Vermentino dei Colli di Luni, Arneis, Muller Thurgau, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Passerina, Falanghina, Inzolia en Grillo. Laten we de roséwijnen, uitstekende wijnen om te proeven in dit seizoen van het jaar, niet vergeten, met de verfijnde en elegante roséwijnen, in Provençaalse stijl, in het gebied van het Gardameer: Valtènesi en Bardolino Chiaretto, of de meer verticale en scherpe wijnen van de 'Etna. Onder de rode wijnen is de keuze ruim. Van jonge en fruitige Pinot Noir uit Zuid-Tirol, tot Rossese di Dolceacqua, tot Frappato di Vittoria, tot Zuid-Tiroolse Schiava, tot Sangiovese di Romagna. De lente is ook perfect in harmonie met mousserende wijnen, van Prosecco Superiore Brut van Conegliano en Valdobbiadene, tot de Classic Method Franciacorta en Trento Doc.

Een paar suggesties, hier is het!

blanken

Western Ligurian Riviera Pigato Doc Terre Ferme, Lunae Winery

Colli di Luni Vermentino Doc Black Label, Cantina Lunae

Zuid-Tirol Valle Isarco Muller Thurgau Doc, Valle Isarco Winery

Zuid-Tirol Muller Thurgau Doc, Tiefenbrunner

Campi Flegrei Falanghina Doc, La Sibilla

Sicilië Doc Grillo Kebrilla, Cantine Fina

Sicilië DOC Tenuta Regaleali Grillo Horse of the Fairies, Tasca d'Almerita

Rossi

Zuid-Tirol Pinot Nero Doc, Elena Walch

Zuid-Tirol Pinot Nero Doc Meczan, Hofstatter