De wijnen voor de kerstlunch

Er ontbreekt weinig met Kerstmis en als je al begint na te denken over het menu en ook tijd om voor de wijnen te zorgen. Wacht niet op het laatste moment en onderschat vooral niet de rol van wijnen in het succes van de kerstlunch. Het is de belangrijkste lunch van het jaar, die je deelt met je dierbaren. U moet dezelfde zorg die u gebruikt voor de bereiding van de gerechten ook in de keuze van etiketten die bij uw lekkernijen passen, plaatsen. De perfecte combinatie van wijn en eten creëert die smaakharmonie die het gehemelte verbetert en de lunch tot een onvergetelijke ervaring zal maken. De grote traditie van de Italiaanse regionale keuken biedt veel verschillende traditionele menu's voor Kerstmis. We zullen ons daarom beperken tot het geven van algemeen advies over wijnen die onmisbaar zijn om jezelf te trakteren op een echt gourmetfeest.

hapjes

Het is de eerste wijn van de lunch, die van de eerste toast en je kunt niet fout gaan. Of je nu een voorgerecht met zeevruchten, groenten of salami hebt gekozen, begin je lunch met een mousserende wijn van de klassieke methode: een Franciacorta Satèn of een Franciacorta Extra Brut, een Trento DOC Brut of Dosaggo Zero voor puristen. Als je het daarentegen wilt overdrijven, ga dan voor een Champagne Blanc de Blancs . Het stelt nooit teleur.

Eerste gerechten

De verscheidenheid aan voorgerechten van de keuken van het schiereiland is bijna oneindig. Als je denkt aan een pasta met zeevruchten of vis, dan kun je kiezen voor een Vermentino di Gallura , een Gavi , een Verdicchio di Matelica , een Falanghina del Sannio en een Soave Classico , voor risotto met groenten, champignons of truffel, meer geurige wijnen zijn prima Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muller Thurgau of Sylvaner .

Tweede cursussen

Als u kiest voor een zeevruchtenmenu, kunt u doorgaan met wit, misschien wat meer gestructureerd en intenser zoals een Fiano di Avellino , een Greco di Tufo , een Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi of een Collio Bianco . Voor tweede gangen vlees daarentegen, als het wordt gekookt, is een Barbera d'Asti of een Bonarda van Oltrepò Pavese voldoende . Het gebraad en gegrild vlees passen goed bij een Rosso di Montalcino , een Chianti Classico Gran Selezione of een Brunello di Montalcino . Kies voor stoofschotels en gestoofd vlees een Barolo di Serralunga , een Taurasi , een Aglianico del Vulture of een Sagrantino di Montefalco.

Panettone en Pandoro

Voor gezuurde desserts is de keuze eenvoudig: Moscato d'Asti satijnen dop. De licht sprankelende en niet-sprankelende versie is perfect om Panettone en Pandoro te begeleiden.