sangria

Sangria is samen met Flamenco, siësta , horario de verano , Tapas en Paella, een van de Spaanse tradities dat het onmogelijk is om een reis op te geven om het Iberisch schiereiland te ontdekken. Waar je ook gaat, tot op heden, het drankje dat elk moment van delen en vreugde leidt. Als een drankje van plezier verspreidde het zich snel over de hele wereld en begon de mode van de Sangria Party: veel vrienden, uitstekende ingrediënten en ... laat het feest beginnen!

De oorsprong

De geboorte van dit drankje is onzeker: sommigen geloven dat het kwam door de behoefte van Portugese en Spaanse boeren in 1800 om een koud drankje te drinken, gemaakt van rauwe en zelfgemaakte ingrediënten van het land van herkomst. Anderen vertellen echter wanneer Engelse zeelieden, die verboden waren om alcohol te benaderen, in de 18e eeuw een escamotage uitvonden en die mix van smaken en geuren creëerden, met een typische rode kleur, verrijkt met kruiden en fruit die de overeenkomsten van een verfrissend vruchtensap, maskeert de geur en smaak van het hoofdingrediënt: wijn.

Wat zeker is, is dat de naam hem werd gegeven door de inwoners van het Iberisch schiereiland, die hem de diepe betekenis van het woord sangre of ' bloed ' toeschreven, wat het gepassioneerde, optimistische karakter van het Spaanse volk perfect beschrijft.

Sangria op basis van rode wijn

Er is geen origineel recept omdat er geen geschiedenis is van de oorsprong ervan, het is algemeen aanvaard dat Sangria een alcoholische drank is op basis van getinte wijn of rode wijn. Maar er blijft altijd een vraagteken: wat is de beste wijn om de beste Sangria te maken ? Hoewel velen denken dat het niet fundamenteel is als een van de vele elementen, is het noodzakelijk dat de wijn van uitstekende kwaliteit is . In feite moet het een wijn zijn die karakter geeft aan de drank, die geen secundair element is maar zijn kracht heeft in de cocktail. Er zijn mensen die om deze reden een volle, intense wijn met een hoog alcoholpercentage geschikter vinden en degenen die geloven in jonge wijnen, fris en arm aan tannines. Traditionalisten die het Iberische karakter van het recept willen behouden, kiezen voor wijnen van het schiereiland zoals die op basis van Garnacha (of Alicante) of Rioja-wijnen . Maar sinds de "boom" van Sangria heeft elk land genoten van het zoeken naar de beste wijn voor zijn realisatie en, onder vele andere, Italiaanse wijnen zoals Lambrusco, Aglianico, Cannonau, Primitivo di Manduria, Refosco lijkt een uitstekend resultaat. Voor degenen die zich willen wagen ... waarom geen Amarone della Valpolicella!

Andere soorten Sangria

Ondanks dat hij de wereld heeft rondgereisd, blijft Sangria, zelfs in zijn verschillende interpretaties, in Spanje: de witte Sangria , die de naam Clarea draagt, nu erg populair voor aperitieven in de zomer en voor liefhebbers van witte wijn, is typisch voor Catalonië . Vervang gewoon de rode wijn door een goede witte wijn en in het bijzonder worden Rioja witte wijnen aanbevolen maar ook een uitstekende Moscato d'Asti of een Chardonnay; Wat rum betreft, raden de Spanjaarden aan om het voor deze zaak te vervangen door Tiple Sec en Gin. Maar niet alleen in de straten van Barcelona, tussen bars en restaurants, merken we op hoe een andere variant van Sangria wordt verspreid, Sangria de Cava , waarin Cava, de klassieke Catalaanse mousserende wijn, wordt vervangen door traditionele rode wijn. Prosecco of Franciacorta zijn uitstekend geschikt voor een sprankelend resultaat dat kenmerkend is voor deze variant. Sommige barmannen bieden blauwe Sangria aan door zichzelf een fles champagne te laten ontkurken, de cocktail te kleuren met curaçao en te versieren met bessen. Anderen hebben zelfs de Sanguiriña- variant gemaakt door cachaça of Sanguiroska met wodka toe te voegen.