Argentijns

De oenologische geschiedenis van Argentinië heeft meer dan 400 jaar geleden zijn oorsprong, toen in 1541 de eerste Spaanse wijnstok werd verbouwd, met de eerste jezuïetenmissies, bij de Atlantische kust en langs de Rio de la Plata, in het oostelijke deel van het land . Lange tijd was de meest gekweekte druif Criolla van Spaanse afkomst. Alleen met de migraties die in de 19e eeuw begonnen, arriveerden veel Franse, Spaanse en Italiaanse wijnstokken op het nieuwe continent, wat het gezicht van de Argentijnse wijnbouw veranderde. Van de nieuwe rassen is er met name één bijzonder geschikt gebleken voor klimaat en bodem: Malbec . Een variëteit afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk, geboren uit een spontane kruising tussen de prunelard en de magdaleine noir de Charentes, die nog steeds wordt geteeld in het Cahors-gebied en in kleine percentages in Bordeaux. Andere goed geacclimatiseerde wijnstokken waren de rode cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, syrah, croatina en de witte torrontés, chardonnay, sauvignon blanc, chenin blanc, muscat, palomino en pedro ximenez. Ongeveer 80% van de Argentijnse wijngaard is gewijd aan rode bessen en onder deze is de malbec de onbetwiste meester, zozeer zelfs dat het het symbool van het land is geworden.

Het bekendste gebied voor de teelt van de wijnstok is het Mendoza- gebied, gelegen in het centrale deel van Argentinië aan de grens met Chili.De wijngaarden worden gecultiveerd tussen 600 en 1200 meter boven de zeespiegel, op land dat bestaat uit afzettingen alluviaal, rijk aan kiezels en zand van vulkanische oorsprong, waardoor de bodem zeer permeabel en rijk aan minerale stoffen is. De wijnen uit de gebieden Maipù en de Valle di Uco zijn bijzonder waardevol, beroemd om hun elegante, verse en verfijnde wijnen. De malbec geeft gestructureerde rode wijnen, met intense aroma's van pruimen en donkere bessen. De slok is rijk, rijp en geconcentreerd, met dikke tannines en een altijd uitgebalanceerde frisheid. Harmonisch en hardnekkig, het is een rood dat heel goed past bij gegrild vlees of geroosterd rood vlees. Naast de gebieden San Juan en La Rioja is een zeer interessant gebied de regio Salta , ten noorden van het land gelegen. Hier rijzen de wijngaarden op de hellingen van de Andes boven de 1500 meter, in een koud klimaat en met sterke temperatuurveranderingen. Het is een van de meest geschikte gebieden voor de teelt van witte bessendruiven: chardonnay, sauvignon blanc, maar vooral torrontes, wat in Salta tot uitdrukking komt op een hoog kwaliteitsniveau. Een ander land dat zeer geschikt blijkt te zijn voor de wijnbouw is Patagonië , vooral de regio Rio Negro. In dit gebied is het klimaat vaak droog en droog, met aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag- en nachttemperaturen. De bodems zijn alluviaal of steenachtig en rijk aan skelet, zeer arm en drainerend. Dankzij deze bijzondere bodem- en klimatologische kenmerken blijkt Patagonië een land te zijn dat zeer geschikt is voor de teelt van witte bessen, niet alleen om stille wijnen te produceren, maar ook om interessante mousserende wijnen te maken die zijn uitgewerkt met de klassieke methode .